Punjeni krompir

 

• 1 kg krompira, oljuštenog i delimično skuvanog 
• 2 dl pavlake

Fil:

• 250 grama suvog mesa (šunka, suvi vrat) sitno iseckanog
• 3 velike kašike peršuna sitno iseckanog
• 2 tvrdo kuvana jaja, sitno iseckanih
• 1 - 2 dl pavlake
• So, biber, začini po ukusu

Krompirima vodoravno odrežete vrh koji sačuvate. Deblji deo krompira izdubite kašičicom, posolite i punite filom. Svaki nafilovani krompir zatvorite njegovim vrhom koji ste sačuvali. Složite ih u uljem podmazanu tepsiju (pleh), prelijte sa kašičicom ulja i pecite na jakoj vatri (200°C), dok budu pečeni i lepo rumeni. 

Prelijte ih pavlakom i ostavite još 10 minuta u pećnici. 

Fil: suvo meso, jaja, peršun, biber, so, začine i pavlaku dobro izmešajte i punite krompira kašičicom. 

Punjene krompire poslužiti još vruće. 

Piletina sa graškom

 

• 1 mlado pile, očišćeno i isečeno
• 2 supene kašike ulja
• 1 mala glavica luka, sitno iseckanog
• 850 g do 1 kg mladog graška 
• 1 velika kašika brašna
• 2 kašike peršuna sitno iseckanog 

Propržite luk dok ne dobije zlatno žutu boju, pa dodajte pileće meso, so i biber pa dinstajte u poklopljenoj posudi uz dodavanje vode sve dok meso ne omekša. Dodajte grašak i malo vode tako meso i grasak budu prekriveni vodom, pa kuvati dok grasak ne omekša. Zatim pospite brašnom, dobro izmešajte, dodajte peršun i onoliko vode koliko želite da imate sosa. Prokuvati još 15 minuta.

Pečeni crni luk(Za 4. osobe)

• 12 velikih glavica crnog luka
• 1 kašika masti ili maslaca
• So, biber

Očistite crni luk, operite i isecite svaku glavicu na reznjeve, ali nemojte seći do kraja, tako da može da se formira glavica. 

Posolite i stavite na tanjir da se ocedi. U šerpi otopite masnoću i spustite glavice crnog luka. Pobiberite. 

Poklopite i pecite na umerenoj vatri oko 150° C. 

Možete poslužiti sa pavlakom ili uz svinjsko ili telece pečenje.